Виски Cotswolds Peated Cask (60,4%), gift box 0.7 л

Котсуолдс Питед Каск вышел в 2019 году и сразу обозначил необычный подход: дистиллерия не торфит сам ячмень, а выдерживает виски в четвертьбочках (около 125 литров), прежде наполнявших айлейский торфяной виски. Бочка «помнит» дым — и именно это делает характер этого выражения тонким и своеобразным.

За дистиллерией стоит история неожиданного выбора. Дэниел Шор, бывший нью-йоркский инвестбанкир, переехал в Котсуолдс в 2011 году, нашёл заброшенный участок неподалёку от своего дома и в июле 2014 года открыл первую дистиллерию в этом регионе. Первый односолодовый вышел в 2017-м — через три года после основания. Котсуолдс быстро вошёл в круг производителей, которые вернули английскому виски международное внимание.

Виски разлит без чиллфильтрации и без карамельного красителя — бледное золото в бокале. Аромат напоминает зефир, ванильную глазурь и зелёное яблоко с лёгким шлейфом дыма в глубине — критики сравнивают его не с пожаром, а с запахом далёкого камина за окном. Во вкусе — сливочная текстура, затем торфяная горьковатость и лесные ноты, послевкусие тянется с нюансами мёда, коричневого сахара и берёзового угля.

Один из рецензентов поставил ему 86 из 100 и назвал «действительно очень приятным дрэмом». При такой крепости пара капель воды раскрывает аромат полнее — это виски, который меняется в бокале и не спешит раскрываться сразу.