SSL Secured Логотип Hankey Bannister — птица в килте — нарисовал в 1939 году малоизвестный тогда художник Тед Гайзел. Через несколько лет мир узнает его как доктора Сьюса, автора культовых детских книг. Но это лишь один из курьёзов долгой истории бренда, основанного в Лондоне ещё в 1757 году и дважды удостоенного Королевского Варранта — от Георга V и Георга VI.
Heritage Blend — это реконструкция. Мастер-купажист вручную воссоздал состав антикварного виски, разлитого между 1924 и 1928 годами: бутылка с оригинальным содержимым сохранилась, на этикетке значился адрес 32 Sackville Street — лондонский офис бренда с 1915 года. Задача была одна: понять, каким был Hankey Bannister сто лет назад, и повторить это точно.
Результат говорит сам за себя: Gold на International Spirits Challenge, Gold Outstanding — высшая категория IWSC, Double Gold на World Spirits Competition. Цвет — золотисто-янтарный. В аромате — сладкий дым, горький апельсин, зелёное яблоко, ваниль и карамель. Во вкусе — мёд, ирисная карамель, длинное сложное послевкусие с лёгким дымком.
Подавайте при 18–20°C — чистым или с одним кубиком льда, который чуть раскроет аромат. Бренд официально рекомендует Boulevardier как коктейль, подчёркивающий многослойность купажа. Закрытая бутылка хранится сколь угодно долго; после открытия — до двух лет.
Выберите до нот, можно из разных категорий.
Шотландский купажированный виски: зерновые спирты Лоуленда смешивают с солодовыми виски Хайленда и Спейсайда. Марка принадлежит International Beverage Holdings.
По фамилиям основателей, господ Хэнки и Баннистера. В 1757 году их винно-спиртовая компания открылась на Джон-стрит в лондонском Вест-Энде, а в 1940 году марка получила королевский ордер от Георга VI.
Original лёгкий, без торфа, с медовыми и пряными нотами. Heritage Blend воссоздаёт бутилировку 1924–1928 годов, в аромате сладкий дымок, апельсин и ваниль. 12 Years Old Regency выдерживают 12 лет в бочках из-под бурбона, у него ваниль и лёгкий дымный финиш.
Для Original производитель предлагает эспрессо-мартини, на сайте марки есть и рецепт классического хайбола.
Это смесь солодовых спиртов с нескольких винокурен и зернового виски — более лёгкого и нейтрального, который делают из пшеницы или кукурузы в колонных аппаратах. Пропорция и подбор бочек — работа мастера купажа, и именно она отвечает за то, чтобы вкус не менялся от партии к партии.
Дешевле он потому, что зерновой спирт производится быстрее и в больших объёмах, а солодовая часть в купаже меньше. Практический вывод простой: купаж — рабочая лошадка для коктейлей, хайболов и повседневного бокала, а деньги за односолодовый имеет смысл платить, когда собираетесь пить его чистым и вдумчиво.
Регион задаёт стиль, хотя жёстких правил тут нет. Спейсайд — самая плотная концентрация винокурен и самый узнаваемый шотландский профиль: яблоко, груша, мёд, часто выдержка в хересных бочках. Хайленд обширный и разный, от лёгких прибрежных до плотных и пряных. Лоуленд даёт мягкие, травянистые виски без дыма.
Айла стоит особняком — там царит торфяной дым. Кэмпбелтаун, крошечный регион с несколькими винокурнями, известен солоноватым, чуть маслянистым стилем. Если начинаете знакомство со скотчем, логичнее идти от Спейсайда: он самый «сговорчивый» и почти не бывает резким.
По закону Великобритании это виски, сделанный в Шотландии: его перегоняют на шотландской винокурне из воды и ячменного солода и выдерживают в дубовых бочках объёмом до 700 литров не меньше 3 лет. Крепость при розливе не ниже 40 %.
Закон выделяет 5 категорий: single malt (односолодовый), single grain (зерновой одной винокурни), blended malt (смесь односолодовых с разных винокурен), blended grain (смесь зерновых) и blended Scotch whisky (купаж солодовых и зерновых виски).
Россия 
Шотландия 
Хайленд 
Два ингредиента 36,3% Крёстный отец
Шотландский виски шотландский виски · ликер амаретто 
Необычный 20% Блад энд сэнд
Шотландский виски шотландский виски · вишневый ликер · красный вермут · апельсиновый сок 
Классика 33,2% Роб Рой
Шотландский виски шотландский виски · красный вермут · биттер ангостура 
