Виски Haran Finished in Sherry Cask 12 Years Old 0.7 л

Медные перегонные кубы шарантского типа, на которых дистиллируют этот виски, работают на фабрике в Амуррио с 1892 года — их заказали во французском Бордо у мануфактуры Hervé & Moulin ещё при жизни самого Мануэля Ача. Destilerías Acha, основанная в 1831 году в Бильбао, — старейшее действующее предприятие Страны Басков и одна из трёх самых возрастных семейных компаний Европы.

Базовые 12 лет односолодовый спирт проводит в дубе, после чего его переливают для финального вызревания в бочки из-под испанского хереса. Именно эта вторая выдержка и отличает выражение от сестринских версий серии — Cider Cask (финиш в сидровых бочках) и Port Cask (в портвейновых): хересная тара отдаёт виски плотный слой сухофруктов и пряностей, который ложится поверх солодовой основы.

В аромате читаются изюм, курага и инжир, корица и гвоздика, намёк на жжёный сахар и ореховую скорлупу. Вкус плотный, с тонами вяленой вишни, тёмной карамели, поджаренного миндаля и сухой рождественской выпечки; финал сухой, с лёгкой солоноватой нотой, характерной для бочек после олоросо.

На Whiskybase выражение получило 82,68 балла от сообщества дегустаторов — крепкий результат для молодой испанской винокурни, которая вернулась к жизни только в 2002 году, когда Габриэль Ача вытащил предприятие из предбанкротного состояния и сделал ставку на собственную историю и сохранённое оборудование.

К такому виски просят ломоть выдержанного овечьего Идиасабаля, несколько долек тёмного шоколада 70–80%, хамон иберико или десерт с сухофруктами и орехами — тарт татен, инжир в красном вине, баскский чизкейк с карамельной коркой.