Виски Single Malt Fut de Cognac Distillerie Bouju 0.7 л

Семейный дом Daniel Bouju с 1805 года делает коньяки в Гранд Шампань — и делает их настолько мощными и честными, что знатоки прозвали их «коньяк для любителей виски». Ирония в том, что теперь бочки Bouju работают в обратную сторону — отдают свой характер настоящему односолодовому виски.

Distillerie Bouju — это семь поколений семьи, 30 гектаров виноградников в самом сердце Гранд Шампань и принципиальный отказ от компромиссов: никакой карамели для цвета, никакого сахарного сиропа, никакой холодной фильтрации. Перегонка идёт на крошечных шарантских аламбиках объёмом всего 16,5 гектолитров — для сравнения, у крупных коньячных домов аппараты достигают 150. Сегодня хозяйством управляет Франсуа Бужу, продолжая дело, начатое семьями Аллар и Шовен более двух веков назад.

Single Malt Fût de Cognac — нишевый релиз, в котором односолодовый виски проходит выдержку в бочках из-под коньяка Bouju. Бочки из лимузенского дуба, в которых до этого вызревали спирты Гранд Шампань, передают виски ноты сухофруктов и цветочные оттенки, характерные для этого терруара. Уни Блан в карточке — это сорт винограда, из которого был сделан коньяк в этих бочках, а не сырьё самого виски.

Подавайте при 18–20°C в бокале тюльпановидной формы, чтобы раскрыть коньячный финиш. Single Malt Fût de Cognac хорош с выдержанными сырами, утиным конфи или тёмным шоколадом с апельсиновой цедрой — блюдами, которые поддержат его фруктовую глубину, не перебивая деликатность.