Виски Starward Octave Barrels, gift box 0.7 л

Whisky Advocate поставил Starward Octave Barrels 91 балл: рецензент Дэвид Флеминг нашёл в нём хвою, мяту и мятный шоколад. Неплохой результат для виски, которому всего три года и который сделан в Мельбурне, а не в Шотландии. Через пару месяцев после этой оценки, летом 2022 года, Starward первой из австралийских винокурен взяла высшую награду San Francisco World Spirits Competition.

Винокурню основал в 2007 году Дэвид Витале, бывший любитель крафтового пива. Он хотел варить пиво, но мельбурнская погода плохо подходит для его хранения, и Витале переключился на виски. Начинал он в ангаре техобслуживания Qantas в аэропорту Эссендон. В 2015 году в Starward вложился фонд Diageo, и мощность выросла до 250 тысяч литров в год.

Почерк винокурни — выдержка в бочках из-под австралийского красного вина из долин Баросса и Ярра. Жаркий и переменчивый климат Мельбурна ускоряет созревание, поэтому трёхлетний виски успевает взять от дерева и вина много фруктовых и ягодных тонов. Крепость 48% подаёт их плотно, без лишней воды.

В аромате сливовый компот, тёмная вишня и копчёная гвоздика, за ними проступают хвоя и мята. Во вкусе корица, зелёное яблоко и какао, мятный шоколад. Послевкусие долгое, горьковато-ореховое, с ноткой солёной тянучки.

К этому виски подайте горький шоколад 70%, утиную грудку с вишнёвым соусом, выдержанный чеддер или жареные грецкие орехи. Пара капель воды раскроет фруктовую часть аромата.