Водка Белая Березка 0.7 л

Марка принадлежит Алкогольной Сибирской Группе (АСГ). Компания купила бренд у группы «Регата» в 2011 году.

Классическую «Белую Березку» делают на зерновом спирте «Люкс» и сибирской воде с натуральным берёзовым соком, в составе есть сахар и мёд. Крепость 40%.

В «Золотую» кроме берёзового сока добавляют сибирский мёд, морс облепихи и настой липового цвета. Крепость та же, 40%.

Это водка с ароматом ржаных сухариков: в неё добавляют ароматные спирты бородинских сухарей и кориандра, берёзовый сок и мёд. Крепость 40%.

В «Морозной клюкве» крепостью 40% есть морс клюквы, собранной после первых заморозков. «Летнюю Малину» крепостью 38% делают с малиновым морсом и настоем липового цвета.

Это водка без ароматизаторов и вкусовых добавок: только ректификованный спирт и подготовленная вода. Спирт получают из зерна — чаще пшеницы или ржи, — реже из картофеля или мелассы, и очищают многократной ректификацией, а затем готовую смесь фильтруют, обычно через уголь.

Разница между бутылками в этой категории — в трёх вещах: класс спирта (люкс и альфа выше обычного), качество воды и глубина фильтрации. Отсюда и разброс цен при одинаковой этикеточной сути. Во вкусе хорошая классическая водка нейтральна, с лёгкой зерновой сладостью и мягким, а не жгучим финишем.

Первое — класс спирта. «Люкс» и «Альфа» — высшие категории, причём «Альфа» делается только из зерна; «Экстра» и «Высшей очистки» ниже. Класс обычно указан на контрэтикетке, и это самый честный ориентир.

Второе — производитель и завод розлива: у крупных предприятий стабильнее фильтрация и вода. Третье — вода: её подготовка влияет на мягкость сильнее, чем принято думать. Маркетинговые слова вроде «серебряной фильтрации» или «пять степеней очистки» ни на что формально не указывают — это не регламентированные термины, и оценивать по ним качество бессмысленно.

Красивая легенда приписывает эту цифру Менделееву, но она не подтверждается: его диссертация была о поведении спиртоводных растворов, а не о рецептуре напитка, и сорока градусов он не предлагал. Настоящая причина прозаичнее — акцизная и техническая.

Крепость около сорока оказалась удобной для учёта и налогообложения, а заодно самой сбалансированной на вкус: ниже водка кажется водянистой, выше — обжигает и перекрывает чистоту. В XIX веке этот уровень закрепили нормативно, а затем он разошёлся по миру как стандарт. Сегодня встречаются и 37,5%, и 45%, но именно сорок остаются точкой отсчёта для категории.