Водка Fenjiu Qinghua 30 Fuxing 0.5 л

Тридцать лет это байцзю дозревало в земляных керамических кувшинах — и за это время превратилось в один из самых многослойных и при этом удивительно мягких образцов своей категории. Приставка «Фусин» (复兴) переводится как «возрождение»: так маркируется отдельное издание линейки Qinghua 30.

Производит его группа Fenjiu из деревни Синхуацунь в провинции Шаньси — крупнейшая в Китае база байцзю лёгкого, чистого аромата и носитель статуса национального нематериального культурного наследия. Именно Fenjiu считают родоначальником этого стиля, а технологии винокурения здесь передают как наследие, охраняемое государством.

Qinghua — что буквально означает «сине-белый фарфор» — это вершина линейки группы. Бутылка повторяет узнаваемую роспись традиционного китайского фарфора, соединяя две культуры: винную и керамическую.

В аромате раскрываются зелёное яблоко, азиатская груша, распаренный ячмень и кукуруза, тонкий зелёный чай и едва уловимая морская свежесть. Вкус мягкий и сбалансированный, с уклоном в сладость спелых яблок и груш, которая мягко уступает место лёгкой горчинке чая из хризантемы.

Долгое послевкусие держит ноты умами, апельсинового мармелада и цукатов, а следом разворачиваются пряные тушёные фрукты с душистым перцем, мускатным орехом, миндалём и кокосом, оставляя за собой едва заметный дымок.