Водка Паричская винарня, Полугар №3 Бородинский с Тмином 0.7 л
О товаре
В конце XIX века царский указ поставил крест на полугаре: традиционное хлебное вино уступило место ректификованному спирту и было забыто почти на столетие. Рецептуру воссоздали лишь в 2010 году — по архивным источникам, в медных аламбиках, по чертежам XIX века.
«Полугар №3» — это интерпретация Бородинского хлеба в жидкой форме. Ржаную брагу трижды перегоняют в меди, а перед последней перегонкой в куб закладывают тмин и кориандр — те же пряности, что обсыпают корочку чёрного хлеба. Финальная очистка идёт через берёзовый уголь.
Производит напиток белорусская Паричская винарня — небольшая дистиллерия в Светлогорском районе, основанная в 2011 году на месте бывшего консервного завода. В 2021 году её выкупили Алексей и Илья Родионовы, авторы возрождённого «Полугара».
В аромате — сухотравье, тмин с кориандром, ржаная корочка, лёгкий молочный тон с нотами ряженки и сливочного масла, чернослив, акация, щепотка чёрного перца. Вкус мягкий, сладковатый, без спиртуозной резкости: Бородинский и Рижский хлеб, мёд, укроп, бобовый стручок.
Подавайте охлаждённым к слабосолёной сёмге, копчёной скумбрии, малосольной сельди с луком и отварным картофелем. Классическая пара — ломоть Бородинского хлеба с маслом и салом, к более кислотным закускам подойдёт эльзасский шукрут с сосисками.
Выберите до нот, можно из разных категорий.
Все характеристики
Наличие в винотеках Москвы
Частые вопросы
По технологии почти ничем: тот же ректификованный зерновой спирт, та же подготовленная вода, те же классы очистки. Разница скорее в традиции — белорусские заводы исторически делают ставку на мягкость, часто используют ржаной спирт и добавляют натуральные умягчители вроде мёда или молочного белка.
Ещё одна особенность — линейки с добавками: зубровка на траве, настойки на клюкве и берёзовых почках, которые формально относятся к другим категориям, но продаются рядом. Если ищете нейтральный вкус, смотрите класс спирта; если характер — обратите внимание как раз на местные настойки.
Водку «Коноплянка» и «БелорусскаЯ» выпускает «Минск Кристалл», крупнейший производитель алкоголя в Беларуси. Водку и настойки «Бульбашъ» делает белорусский «Завод Бульбашъ».
Старка — напиток крепостью 40–43 % из ржаной водки, которую выдерживают в дубовых бочках из-под вина с листьями яблони и груши и цветками липы. Его знают с 15 века, делали в Польше, Литве, Беларуси и на Украине.
Крамбамбуля — водка с мёдом и специями, известная в Беларуси. Историю напитка ведут с 16 века.
Да — заказ соберём за 15 минут: выбирайте на сайте, приезжайте в выбранную винотеку и забирайте в день заказа. Всё, что в наличии, можно купить сегодня. Доставку на дом не делаем: дистанционная продажа алкоголя в России запрещена для всех магазинов, — но юридическим лицам оформим доставку официально.