Водка Polugar №1, Rye & Wheat 0.1 л

В царской России крепость спирта проверяли огнём: поджигали и смотрели, сгорит ли ровно половина. Если да — «полугар», крепость в норме. Именно так появилось название напитка, который пили на Руси до XIX века, пока государство не перевело всё производство на колонные аппараты и не убило хлебное вино индустриальной ректификацией.

Борис Родионов — историк алкоголя и автор «Истории русской водки» — потратил годы на то, чтобы вернуть полугар из архивов в рюмку. Его проект Rodionov & Sons — это не крафтовая фантазия, а научная реконструкция: рецептуры восстановлены по историческим источникам, дистилляция ведётся в медных аламбиках по технологии XVIII–XIX веков.

Polugar №1 — базовый и самый честный в линейке. Рожь и пшеница, двойная перегонка в pot still, очистка берёзовым углём и яичным белком. Никакого сахара, ароматизаторов, глицерина. Результат — маслянистая, плотная текстура, которой у колонной водки просто не бывает: ржаная корочка в аромате, тёплое зерно во вкусе, чистый финиш без жжения.

Подавать слегка охлаждённым — 8–12°C, не ледяным, иначе аромат уйдёт. Классическая пара: икра, солёная рыба, сало, маринованные грибы, ржаной хлеб. Работает и в коктейлях — заменяет водку или ржаной виски в Moscow Mule или Martini, добавляя зерновой характер.