Водка Polugar №6, Pepper 0.5 л

Полугар — это «хлебное вино», русский исторический предок водки до того, как в XIX веке Менделеев и государственная монополия превратили её в нейтральный ректификат. Слово «полугар» — старорусский тест на крепость: налитый в специальный мерник напиток поджигали, и если выгорало ровно половина, крепость считалась эталонной — около 38.5%, как у этого Pepper.

Возродил традицию Борис Родионов на дистиллерии Rodionov & Sons. Все полугары делают тройной медной перегонкой из ржи и пшеницы, осветляют свежим яичным белком и фильтруют через берёзовый уголь — старинная техника, которую сегодня применяют только самые престижные дистилляты. Это полная противоположность современной водке-ректификату: насыщенный вкус хлеба, специй и злаков, полностью сохранённый.

Версия №6 настаивается на чёрном перце. На дегустации Spirits Review этот полугар описывают как «хорошо сделанный перцовый: лёгкие всполохи перца на маслянистом старте, кисло-сладкий ржаной хлеб контрастирует с гладкой пшеницей, перец сначала чуть сладкий, потом согревает алкоголем и уходит в приятно тёплый финиш».

В бокале — прозрачный, чистый цвет. В аромате ноты перца и других специй, приправ, луговых злаков и домашней выпечки. Вкус насыщенный, острый, согревающий, пикантный, с оттенками ароматного жгучего перца, пшеничного и ржаного хлеба. Подавайте охлаждённым к жареной картошке с салом, мясу, солёным огурцам, квашеной капусте, винегрету, селёдке пряного посола, борщу, пельменям или к рыбе под маринадом.