Херес Osborne, Pedro Ximenez 1827 Very Sweet 0.75 л

Цифра 1827 на этикетке — не год урожая, а дата исторического события в жизни бодеги Osborne. Это один из самых тёмных и сладких хересов в их коллекции: почти чёрная жидкость с рубиновыми бликами, созданная по технологии солера — системе дробной выдержки, где вина разных лет смешиваются для постоянства стиля.

Osborne — семейная винодельня из Эль-Пуэрто-де-Санта-Мария, основанная в 1772 году английским купцом Томасом Осборном. За 250 лет работы компания стала одним из крупнейших производителей хереса и подарила Испании культовый символ — чёрного быка, который украшает дороги страны. Философия дома — сочетание традиций и бережное отношение к наследию Андалусии.

Pedro Ximenez — это виноград, который заизюмливают на солнце до концентрации сахара 400+ граммов на литр. Из этих почти высохших ягод рождается самый сладкий стиль хереса: густой, маслянистый, с ароматами изюма, чернослива, тёмного шоколада и кофейной гущи. Вкус концентрированный, но без приторности — кислотность держит баланс. Финиш долгий, согревающий, с нотами карамели и пряностей.

Подавайте слегка охлаждённым (12–14 °C) к шоколадным десертам, тирамису или ванильному мороженому. Отличная пара — сыры с голубой плесенью вроде стилтона или рокфора, а также фуа-гра. После открытия бутылка хранится до полугода благодаря высокому содержанию сахара и спирта.