Арманьяк Lafontan Millesime wooden box 1997 0.7 л

Весна 1997-го в Гаскони началась обманчиво тепло: лоза проснулась раньше срока, выпустила почки — и попала под возвратные холода. Хуже всего пришлось виноградникам на песках, а Ба-Арманьяк стоит именно на них, на тех самых рыжих sables fauves. По оценкам, регион недосчитался тогда не меньше шестидесяти процентов урожая. Уцелевшие грозди вызревали на разгруженных лозах — винограда мало, сил у корня много, и сок вышел плотнее обычного.

Дом Veuve Lafontan & ses Enfants в Казобоне такие годы не сглаживает. Винтаж здесь остаётся винтажом: в бутылке спирт одного-единственного урожая, и ни капли из соседних лет, которыми можно было бы прикрыть неровность. Что дал 1997-й — то и попало в бочку: бако и уньи блан с примесью фоль бланш и коломбара, снятые с песчаных участков Ба-Арманьяка.

Перегонка идёт по-арманьячному — один проход через колонну непрерывного действия, без второго круга, как у соседей из Коньяка. Выход получается невысокого градуса, и спирт уносит с собой запах самого вина: сливу, цветочную ноту, зелень молодой лозы. Дубу потом остаётся не перекраивать эту основу, а достраивать её сверху.

За десятилетия в бочке спирт набирает чернослив и тёплое дерево, поджаренный фундук, ваниль и сухую пряность, а с ними — тот солоновато-грибной оттенок, который в Гаскони называют ранcио. Когда развитие доходит до нужной точки, содержимое бочек переливают в стеклянные бутыли: дальше напиток уже не меняется и просто ждёт розлива. Пить лучше из тюльпановидного бокала, комнатной температуры, без льда и без спешки — компанию составят тёмный шоколад, чернослив в арманьяке или сигара.