Водка Moutai Chun, gift box 0.5 л

В 1915 году на Панамо-Тихоокеанской выставке в Сан-Франциско крошечный посёлок Маотай из китайской провинции Гуйчжоу неожиданно для всех увёз сразу две золотые медали — и одну из них взяла винокурня под именем Moutai Chun. С этой награды началась мировая слава того самого «соусного» байцзю, который сегодня считается самым дорогим спиртным брендом планеты.

Современный Kweichow Moutai Group вырос из трёх исторических винокурен Маотая, объединённых государством в 1951 году. Производство по-прежнему привязано к долине реки Чишуй: только её мягкая, минерализованная вода даёт ту самую базу, которую веками не удаётся воспроизвести нигде за пределами Гуйчжоу.

Технология не терпит спешки. Сорго ферментируется с пшеничной закваской цю в каменных ямах, проходит несколько циклов перегонки и затем выдерживается в глиняных чанах — полный цикл от зерна до бутылки занимает не меньше пяти лет. Релиз 2008 года разлит в подарочную коробку и продолжает каноны соусного стиля цзянсян, к которому принадлежит и сам Маотай.

Аромат у напитков этого стиля плотный и почти гастрономический: солоноватые ноты соевого соуса умами, поджаренные орехи, сухие финики, поджаренный рис и далёкий цветочный шлейф. На языке текстура шелковистая, обволакивающая, со сладко-пряной серединой и сухим, но мягким финишем — узнаваемый почерк школы Маотая.

В Китае такой байцзю наливают в маленькие фарфоровые рюмки и подают при комнатной температуре к насыщенной кантонской и сычуаньской кухне: жирной утке, тушёной свинине, острым закускам с чили и копчёностям. Подарочная упаковка делает Moutai Chun 2008 года уместным жестом для тех, кто ценит подлинно китайскую гастрономическую культуру.