Водка Moutai Chun, gift box 0.5 л

Полный цикл производства этого байцзю занимает больше года: сорго многократно ферментируется с пшеничным цюй, перегоняется, а затем дозревает в керамических кувшинах ещё несколько лет — только после этого мастера приступают к купажированию винтажа 1992 года.

Производитель — Kweichow Moutai, образованная в 1951 году слиянием трёх частных винокурен городка Маотай в провинции Гуйчжоу. Сама традиция перегонки зернового спирта в этой долине насчитывает более двух тысяч лет, а имя Moutai закрепилось за напитком ещё в 1704 году. Вода берётся из реки Чишуй — без её микробиологии воспроизвести профиль невозможно даже в соседних провинциях.

Линейка Chun задумана как более мягкое прочтение легендарного маотая: меньше жгучести и кислотности, больше ароматики. В бокале — прозрачная жидкость с золотистым отливом. Ведущий тон — «цзян», аромат соевого соуса, к которому подмешиваются ананас и спелый персик. Вкус гладкий, обволакивающий, послевкусие цзянсян тянется долго, постепенно раскрывая сладость тропических фруктов.

На столе такой байцзю просит блюд с характером: острого сычуаньского мапо-тофу, тушёной свинины дунпо, утки по-пекински с тонкими блинчиками или маринованной редьки и солёного арахиса в качестве закуски. Подавайте охлаждённым до 12–15 °C в маленьких фарфоровых рюмках по 15 мл — так нюансы аромата читаются отчётливее.