Кальвадос Calvados Morin, Hors d'Age 15 Ans, Calvados AOC, gift box 0.7 л

Полтора десятилетия в 300-литровых бочках из лимузенского дуба — столько этот ассамбляж провёл в подземных погребах Иври-ла-Батай, прежде чем попал в бутылку. За это время прозрачное яблочное о-де-ви превратилось в густой янтарь с махагоновыми отблесками и набрало плотность, которую узнаёшь с первого глотка.

Дом Морен основан в 1889 году в долине Риль; после того как в 1945 году бомбёжки уничтожили старые погреба, Пьер Морен перенёс производство в бывшие помещения Distillerie de Thélème — там до сих пор зреют сотни небольших бочек, из которых рождается фирменный «вкус Морен»: купаж разных терруаров Нормандии в одном бокале.

В аромате — печёное яблоко, тарт татен и тёплая карамель. На вкусе подключаются тушёная груша и чернослив, поверх ложатся слои ириса и мёда, а специи держат всё в тонусе: корица, мускатный орех, гвоздика. Тело округлое, танины собранные, спирт спрятан внутрь фруктовой плотности.

Финиш длинный, согревающий: пряное яблоко, поджаренные орехи, лёгкий дубовый налёт и послевкусие карамелизованных яблок с ванилью. Пить медленно, после ужина, маленькими глотками из коньячного бокала.

Гастрономия — традиционная нормандская дижестивная: тарт татен, шоколадный фондан с орехами, крем-брюле; из сыров — выдержанный камамбер, ливаро и пон-л'эвек; в более смелом сетапе — фуа-гра на тосте с яблочным конфитюром.