Коктейли с вермутом
Коктейли с вермутом — это фундамент барной классики: ароматизированное вино смягчает крепкое и добавляет травяной фон, которому трудно найти замену. Двадцать восемь рецептов подборки собраны по составу, а не по основе.
Красный вермут держит Манхэттен, Негрони, Бульвардье, Роб Рой и Американо — сборки густые и горьковатые. Сухой уводит в другую сторону: Сухой мартини, Бронкс, Скоффлоу и Хризантема получаются строгими и почти без сладости. Мартинез и Веспер стоят между этими полюсами и держатся на джине, как и вся соседняя подборка с джином.
Зерновая линия разобрана в рецептах на виски, а горькая соседка вермута — в коктейлях с биттером: вместе они и дают ту самую классику, ради которой вермут и держат в баре.
Отметьте бутылки — оставим рецепты, которые собираются без похода в магазин. Отметьте бутылки и миксеры — рецепты выстроятся по тому, насколько они вам по силам, и у каждого будет написано, чего не хватает.
