Травяной На основе: ирландский виски
Типперери
Tipperary · Нью-Йорк, 1916
Ирландский виски с красным вермутом и зелёным шартрёзом: очень травяной и крепкий.
Крепость 35%
Время 3 мин
Сложность Простой
Метод Стир
Бокал Мартини
Собрать набор из 3 бутылок — 6 410 ₽ Хватит на 14 порций
История
Откуда взялся этот коктейль
Коктейль напечатан в 1916 году в нью-йоркском справочнике Хьюго Энсслина, а имя ему дала песня про долгую дорогу в Типперери, которую распевали британские солдаты Первой мировой. В оригинале все три ингредиента шли поровну, но для сегодняшнего вкуса такая версия слишком сладкая и травяная, поэтому виски обычно берут...
Совет кависта
Берите ирландский и не жалейте времени на размешивание: сорок секунд — это не опечатка. И шартрёза пятнадцать, он тут главный по вкусу, а не по объёму.
Роман Скобелев Руководитель Bestwine24.ru Как приготовить
Четыре шага, три минуты
Метод: стир размешать в смесительном стакане
1
Наполните смесительный стакан кубиками льда и влейте пятьдесят миллилитров ирландского виски и двадцать пять красного вермута.
2
Добавьте пятнадцать миллилитров зелёного шартрёза и две капли биттера Ангостура — этого хватает с избытком.
Шартрёз очень настойчивый: начните с пятнадцати миллилитров, даже если в старых книгах их вдвое больше.
3
Размешивайте барной ложкой секунд сорок: коктейль крепкий, и воды ему нужно больше, чем обычному манхэттену.
Готово, когда стакан запотел снаружи и держать его рукой становится по-настоящему холодно.
4
Процедите через стрейнер в заранее охлаждённый бокал мартини и отожмите сверху ленту лимонной цедры.
Инвентарь
Бокал мартини
Смесительный стакан
Барная ложка
Стрейнер
Мерный стакан
Смесительный стакан заменит прямой стакан на пол-литра, а сам бокал — купе, если мартини под рукой не оказалось.
Ошибка
Шотландский виски
Дым и торф спорят с травами шартрёза: вместо стройной зелёной ноты получается ощущение сладкого костра. Типперери держится именно на гладкости ирландского виски, который не тянет одеяло на себя.
Ошибка
Поровну, как в оригинале
Равные доли делают напиток очень сладким и очень травяным: шартрёз с вермутом вместе перекрывают виски целиком. Начинать стоит с пропорции два к одному, а к оригиналу двигаться, если понравится.
Ошибка
Короткое размешивание
Тридцать пять процентов без воды царапают, и травы в таком напитке читаются как лекарство. Сорок секунд на льду дают ту разбавленность, при которой шартрёз раскрывается, а не бьёт по нёбу.
Состав на 1 порцию
Состав: 4 ингредиента
уже есть дома
Ирландский виски
Виски West Cork IPA Cask 0.7 л · 3 450
50 мл
3 450 ₽
Красный вермут
Вермут Martini Rosso 0.5 л · 980
25 мл
980 ₽
Ликер Зеленый Шартрез
15 мл
без покупки
Биттер Ангостура
Ликер Angostura Orange Bitters 0.1 л · 1 980
2 капли
1 980 ₽
Докупить 3 позиции 6 410₽
Крепость коктейля — около 35% до разбавления льдом
Смотреть похожие рецепты
Бронь без предоплаты
Что понадобится купить
Алкоголь под этот рецепт
База коктейля — 50 мл на бокал
Красный вермут — 25 мл на бокал
Ликер Зеленый Шартрез — 15 мл на бокал
Биттер Ангостура — 2 капли на бокал
Ирландия Виски The Wild Geese Single Malt, gift box 0.7 л
односолодовый Без указания возраста 43%
9 020 ₽ 5 460₽
Твисты
Если хочется по-другому
Типперери на жёлтом шартрёзе 33%
Зелёный шартрёз → жёлтый
Жёлтый мягче, слаще и ниже градусом. Хвойная острота уходит, вместо неё мёд и шафран — вариант заметно приветливее, с которого проще начинать знакомство с рецептом.
Типперери на ржаном 35%
Ирландский виски → ржаной
Перечная сухость ржаного встаёт против трав и делает коктейль резче и суше. Мягкости в нём не остаётся совсем, зато шартрёз и виски перестают быть одним целым и слышны по отдельности.
Другие коктейли на этой основе
