Джин Hayman's Spiced Sloe Gin 0.7 л

В 1863 году аптекарь Джеймс Барроу купил маленькую винокурню в лондонском Челси — тот самый человек, из чьих экспериментов выросли рецептуры Beefeater, Burrough's и Black Cat. Его прямые потомки, семья Hayman, до сих пор гонят джин в Лондоне и остаются последней из исторических лондонских семей, не покинувших ремесло. Spiced Sloe Gin — их сезонная работа, где к терпкому тёрну добавлен набор пряных специй.

Основа напитка — ягоды тёрна (по-английски sloe), мелкие тёмно-синие плоды дикой сливы, которые долго настаиваются и отдают джину густой рубиновый цвет и вяжущую фруктовую кислинку. Специи накладываются сверху: в аромате читаются вишнёвая косточка, гвоздика, корица и лёгкая цитрусовая горчинка. Во вкусе тёрн переходит в сливовый компот с пряным послевкусием, без приторности — сладость здесь сдержанная.

Джин собирают по семейным рецептам, доставшимся от Джеймса Барроу, а полный цикл производства традиционно растягивают на два дня, не форсируя настой. Пятое поколение — Кристофер, Джеймс и Миранда Хейман — ведёт дом больше полувека, сохраняя ту же неспешную технологию.

Пьют Spiced Sloe Gin охлаждённым в чистом виде как дижестив после ужина или в лонг-дринках: долейте игристым для варианта Sloe Gin Fizz, смешайте с тоником и веточкой розмарина либо соедините с обычным London Dry в коктейле Sloe Gin Negroni. Зимой его подают тёплым с яблочным сидром. Оценки говорят сами за себя: более 35 000 пятизвёздочных отзывов на Master of Malt.