Ликер Doragrossa Liquore Chinotto 0.7 л

Около 1500 года моряк из Савоны привёз из Китая саженцы маленького цитруса с листьями, похожими на мирт, — так Citrus myrtifolia прижился на лигурийском побережье и получил имя Chinotto. К Бель эпок засахаренные плоды в мараскино стояли в банках на стойках всех модных кафе от Лазурного берега до Итальянской Ривьеры, но два жестоких мороза — 1929 и 1959 годов — почти стёрли культуру с карты. С 2004 года chinotto спасает Президиум Slow Food: на равнине под Савоной снова растут несколько сотен деревьев вместо нескольких десятков.

Doragrossa Liquore Chinotto делает компания Casoni, основанная Джузеппе Казони в 1814 году в Финале-Эмилия и до сих пор управляемая семьёй. Бренд Doragrossa назван в честь старого квартала Турина вокруг нынешней Via Garibaldi — в XVI веке отдельный эдикт превратил эти улицы в центр производства ликёров и крепкого алкоголя.

В бокале — горько-сладкий ликёр крепостью 32%, в котором слой за слоем раскрывается цитрусовая горчинка chinotto, отличающая его от обычного апельсина. Сладость не маскирует горечь, а удерживает её в равновесии: вкус остаётся плотным и узнаваемо итальянским.

Пейте охлаждённым из небольшой стопки после еды — как дижестив в формате амаро. В коктейлях ставьте Doragrossa на место апельсинового ликёра: он работает в Negroni вместо части Кампари, в Old Fashioned поверх бурбона с каплей биттера, в простом сочетании с тоником и долькой апельсина. На льду с содовой и веточкой розмарина получается длинный аперитив на тёплый вечер.