Ликер Choya Yuzu 0.75 л

16% сока юдзу с острова Сикоку — и ни грамма искусственных ароматизаторов. Choya Yuzu делают из целых плодов, отжатых вместе с кожурой: непастеризованный сок мгновенно замораживают, чтобы сохранить аромат свежесобранного фрукта. Результат — ликёр, в котором кислотность честно доминирует над сладостью, а горчинка кожуры добавляет глубину.

Компания Choya из Осаки работает с 1914 года и известна прежде всего как крупнейший в мире производитель умэсю — сливового ликёра. Юдзу-ликёр стал логичным продолжением философии «только натуральные ингредиенты»: в составе вода, сахар, сок юдзу и сётю из сахарного тростника. Никаких красителей — оранжевый цвет даёт сам фрукт.

Юдзу — не просто «японский лимон». Это природный цитрусовый гибрид со сложным ароматом, в котором переплетаются лайм, мандарин и грейпфрут. В Японии его добавляют в соус понзу и острую пасту юдзукосё, а Choya превратила его в самостоятельный напиток с характером: пряная цедра на входе, тёплые апельсиновые тона в середине и кисловато-горький финиш.

Choya Yuzu хорош охлаждённым в чистом виде как аперитив, со льдом или в коктейлях — отлично работает вместо лимончелло в Spritz. Из гастропар: суши, сашими, тайская кухня с лемонграссом, десерты с белым шоколадом и любые блюда, где уместна яркая цитрусовая нота.