Текила Grand Mezcal, La Escondida Blanco Organico, gift box 0.7 л

Родственный экспрессион этой линейки — La Escondida Reposado — забрал Grand Gold на Meininger's International Spirits Awards 2023, и это многое говорит о школе паленке, на котором работает Grand Mezcal. Blanco Organico здесь — невыдержанная, прозрачная версия: характер агавы и дыма не приглушён бочкой и слышен напрямую.

Сырьё — 100% агава Espadín (Agave angustifolia) из Оахаки, штата, на который приходится около 90% всего мескаля Мексики. Сердцевины-piñas запекают в земляной яме на дровах — отсюда фирменная копчёность Espadín, узнаваемая с первого глотка. Маркировка Organico означает, что агава выращена без синтетических удобрений и пестицидов и подтверждена органическим сертификатом.

В аромате — влажная земля после дождя, костровой дым, зелёный перец и нотка минерала. Во вкусе плотный дымный шлейф, перчинка, лёгкая травянистая горчинка и долгое сухое послевкусие с тоном печёной агавы. Это не мягкий аперитивный мескаль — он требует внимания и маленьких глотков.

К нему идут блюда с углей и копчением: свинина аль пастор, говяжьи тако arrachera, кесадилья с сыром Oaxaca, обугленный перец поблано с гуакамоле. Из десертов — тёмный шоколад 70% с чили анчо. Подавайте при комнатной температуре в керамической копите или стакане veladora, без льда, с долькой апельсина и щепоткой sal de gusano — соли с молотым агавовым червём.

Объёма 0,7 л и подарочной коробки достаточно, чтобы Blanco Organico работал и как личный «домашний» мескаль для медленных вечеров, и как осмысленный подарок тому, кто уже устал от текилы и хочет попробовать её более дикого предка.