Кальвадос Coquerel VS 0.7 л

Wine Enthusiast поставил этому кальвадосу 92 балла и описал его так: мёд и ваниль в основе, молотый кофе и гвоздика в финише. За плечами хозяйства — более ста медалей и пятикратный Гран-при имени Президента Франции, который вручают лучшему погребу Кальвадоса.

Domaine du Coquerel находится в нормандском бокаже, в нескольких километрах от Мон-Сен-Мишеля. Первый дистиллят здесь сняли в 1937 году, а с 1971 года хозяйством руководит семья Мартен — они держатся традиционных приёмов, но не закрываются от новых решений.

В сборе и купаже участвуют сорок сортов яблок и груш — горькие, горько-сладкие, кислые и сладкие. Сидр перегоняют в трёх медных аламбиках одинарной дистилляции, а молодой спирт отправляют в бочки из лимузенского дуба минимум на два года: за это время резкость уходит, появляется золотистый цвет и плотность.

В аромате — печёное яблоко, мёд, ваниль и щепотка гвоздики. Вкус сухой, тёплый, с пряным финишем, в котором проступают молотый кофе и сушёная цедра. Класс VS подразумевает молодой характер: фрукт здесь ещё громче пряностей.

Подавайте охлаждённым до 16-18 °C в коньячном бокале — после стейка из утиной грудки или свиных рёбер с яблоками. Хорошо сочетается с тартом татен, грушевым крамблом, шоколадным фонданом и зрелым камамбером. В коктейлях заменяет коньяк в сайдкаре или джек-роуз.