Коньяк Daniel Bouju, VSOP, gift box 0.7 л

Семья из коммуны Сен-Прёй делает коньяк с 1805 года — семь поколений, от Пьера Шовена и его жены Жанны до нынешних владельцев дома Daniel Bouju. За 220 лет они ни разу не передали производство на сторону: сами выращивают виноград, сами перегоняют, сами выдерживают. Таких хозяйств — bouilleur de cru — во Франции остаётся всё меньше.

30 гектаров виноградников расположены в самом сердце Гранд Шампань — Premier Cru de Cognac, высшего из шести крю региона. Здесь древнейшие меловые известняковые почвы дают о-де-ви особой утончённости и цветочного характера. Хозяйство практикует бережное земледелие с минимумом пестицидов и естественным задернением почвы. Сегодня коньяки Daniel Bouju продаются более чем в 40 странах.

Формально это VSOP, но выдержка — 10 лет, в два с половиной раза больше обязательного минимума. Спирты из 100% Уни Блан зреют в новых бочках из лимузенского дуба, чья средняя пористость позволяет коньяку набирать сложность постепенно. В аромате — кожа, специи, сухофрукты и ваниль. Вкус многослойный: ванильно-пряная основа от дуба, ореховые тона и фрукты, которые раскрываются на финише. Текстура танинная, с характером, а послевкусие — сухое и долгое.

Подавайте при комнатной температуре в тюльпановидном бокале. Неожиданная, но проверенная пара — икра: её солёность отлично балансируется естественной мягкостью выдержанного коньяка. Daniel Bouju VSOP одинаково хорош и для вдумчивой дегустации после ужина, и как подарок — тем более в фирменной коробке.