Коньяк Daniel Bouju, Premier Cru du Cognac, Grande Champagne AOC, gift box 0.5 л

Семья Бужу делает коньяк в коммуне Сент-Прёй с 1805 года — сегодня хозяйством управляет уже шестое поколение, Даниэль и Лилиан Бужу. За два с лишним века здесь не изменили подходу: дистиллируют и выдерживают спирты так же, как это делали Пьер Шовен и его жена Жанна, основавшие дело.

Виноградники занимают 30 гектаров в Сент-Прёй — деревне на 289 жителей в самом сердце Grande Champagne, высшего крю Коньяка с его меловыми известковыми почвами. Именно отсюда сорт Уни Блан берёт ту яркую кислотность, что после перегонки превращается в основу для долгой выдержки.

Спирты зреют в бочках из лимузенского дуба. Принципиальная позиция дома — никакого карамельного колера и буазе: цвет и вкус коньяк набирает только от древесины и времени, без подкрашивания и ускоряющих настоев. Такой честный подход к выдержке и отличает артизанальные коньяки Бужу от промышленных.

В бокале — фруктовая основа, к которой с возрастом добавляются ореховые тона и лёгкая пряность, а сладость уравновешивается специями. Подавайте в конце ужина к горькому шоколаду 70%, обжаренному фундуку или выдержанному пармезану; хорошая компания коньяку — сигара и чашка крепкого кофе.