Коньяк Raymond Ragnaud, ХO 1er Cru de Cognac, Grande Champagne AOC, gift box 0.7 л

Виноградник в Гранд Шампани, на меловых склонах вокруг Шато д'Амблевиль, семья Раньо обрабатывает с 1860 года, а собственный бренд Раймон зарегистрировал в 1941-м, начав разливать коньяк в бутылки под своим именем. Сегодня хозяйство в 47 гектаров ведут Франсуаза Раньо-Брик и её дочь Стефани — четвёртое и пятое поколения за одной разделочной доской ассамбляжа.

В купаже Уни Блан и редкая Фоль Бланш — сорт, который большинство производителей коньяка давно заменили на более урожайные альтернативы. Меловая порода Premier Cru отдаёт спиртам ту самую цитрусовую кромку, по которой узнают коньяки из Амблевиля. Длительная выдержка в дубе вытягивает рансьо — окислительный оттенок, который появляется только после двух десятков лет в бочке.

В бокале — засахаренный апельсин, цукаты цитрона, изюм и кумкват, поверх них дымок табака, миндаль и едва уловимое какао с серым перцем. Чуть позже проступают белый персик и нектарин, а рансьо подкладывает под фрукты ореховую подложку. Во вкусе мармелад сменяется кристаллизованным мандарином и айвой, дальше — компот из персика, кедр, карамель и специи. Финиш длинный, плотный, с пряным росчерком, напоминающим начинку яблочного пирога.

К коньяку просится тёмный шоколад 70% с апельсиновой цедрой, выдержанный пекорино, фуа-гра на бриоши, тарт татен или жареные грецкие орехи с мёдом. Хорошо идёт под сигару Hoyo de Monterrey или Partagás Lusitanias — табачная горчинка ловит цитрусовый верх. Подавать в тюльпановидном бокале при 18-20 градусах, без льда и без согревания ладонью — мел не любит спешки.

На London Spirits Competition 2023 этот XO взял бронзу. В подарочной коробке 0,7 литра — формат, который удобно ставить на полку рядом с винтажами Раньо разных лет: дом параллельно выпускает миллезимные релизы, и XO работает как точка отсчёта, относительно которой видна работа конкретного года.