SSL Secured Hennessy V.S создают из смеси более 40 о-де-ви, каждый из которых выдерживается от 2 до 8 лет в бочках из лимузенского дуба. За ассамбляж отвечает Рено Филью де Жиронд — восьмое поколение династии мастеров погреба, которые создают коньяки Hennessy с момента основания дома.
Дом Hennessy основал в 1765 году ирландский офицер Ричард Хеннесси, и сегодня это крупнейший производитель коньяка в мире — на его долю приходится 40% мирового рынка. Для V.S используют виноград Уни Блан из всех шести крю региона Коньяк: от престижной Гранд Шампань до более демократичных Бон Буа.
В аромате раскрываются спелая груша и яблоко, дополненные нотами меда и ванили от дубовой выдержки. Вкус мягкий и фруктовый, с деликатными тонами корицы и легким древесным послевкусием средней длины.
V.S прекрасно подходит для знакомства с коньяком — подавайте при температуре 18-20°C в снифтере или добавляйте в классические коктейли вроде Sidecar. К коньяку идеально подойдут выдержанные сыры, темный шоколад с орехами или свежие фрукты.
Выберите до нот, можно из разных категорий.
Коньяком по закону может называться только виноградный дистиллят из строго очерченного района вокруг города Коньяк. Правила жёсткие: сорт винограда почти всегда Уни Блан, двойная перегонка в шарантском аламбике, выдержка в лимузенском или тронсейском дубе. Всё, что сделано иначе или в другом месте, — бренди.
Внутри района есть свои зоны, и они влияют на цену. Grande Champagne и Petite Champagne с меловыми почвами дают самые тонкие и долгоживущие спирты, дальше идут Borderies с ореховым характером и лесистые Fins Bois. Надпись Fine Champagne означает смесь двух первых зон, где Grande не меньше половины.
X.O (extra old) — категорию придумал Морис Хеннесси в 1870 году. Купаж собирают из более чем ста коньячных спиртов, часть из них выдержана до 30 лет, крепость 40%.
X.O пьют чистым при комнатной температуре из бокала-тюльпана или с одним кубиком льда. В аромате сухофрукты, какао, сладкие пряности и поджаренный дуб.
V.S собирают из более чем 40 спиртов возрастом от 2,5 до 5 лет. В V.S.O.P спирты выдержаны не меньше 4 лет во французском дубе, в X.O больше ста спиртов, часть из них до 30 лет.
Paradis впервые собрал мастер-купажист Морис Фийу в 1979 году. В купаж входят несколько сотен коньячных спиртов.
Дом основал в 1765 году Ричард Хеннесси, ирландский офицер на службе Людовика XV. Сейчас марка входит в Moët Hennessy, 66% которой принадлежит LVMH.
Very Special — самая молодая категория: самый юный спирт в купаже провёл в бочке не меньше двух лет. Иногда на бутылке вместо букв стоят три звезды, это то же самое.
За два-три года дуб успевает дать цвет и ваниль, но не успевает смягчить спиртовую остроту, поэтому VS обычно бодрый, фруктовый и прямолинейный. Его логично брать для коктейлей, для сайдкара или просто с колой и льдом, а также как повседневный вариант. Ждать от него сложных сухофруктовых тонов не стоит — за этим идут к VSOP и старше.
Да, если товар есть в винотеке: такой заказ соберём за 15 минут, и его можно забрать в тот же день. Позиции «под заказ» привозит поставщик — срок поставки указан в карточке товара. Доставку на дом не делаем: дистанционная продажа алкоголя в России запрещена для всех магазинов, — но юридическим лицам оформим доставку официально.
