SSL Secured В 1765 году ирландец Ричард Хеннесси, офицер армии Людовика XV, основал коньячный дом на берегу Шаранты — и за два с половиной века превратил его в абсолютного лидера: сегодня Hennessy занимает около 40% мирового рынка коньяка. Именно здесь в 1865 году Морис Хеннесси придумал систему звёзд для классификации коньяков — ту самую, которой пользуется вся отрасль до сих пор.
Hennessy V.S (Very Special) — купаж из примерно 40 различных о-де-ви со всех шести субрегионов Коньяка. Виноград Уни Блан проходит двойную дистилляцию в медных шарантских аламбиках, причём перед перегонкой убирают осадок и кожицу — так получается более лёгкий и деликатный спирт. Выдержка идёт в бочках из лимузенского дуба, древесину для которых сушат на открытом воздухе несколько лет, чтобы ушла горечь и проявилась ванильная сладость.
Погреба Hennessy стоят прямо у реки Шаранта, где влажность доходит до 90% — это ускоряет «долю ангелов» и делает коньяк заметно мягче. В аромате — дуб, корица, душистый перец и тёплые ноты яблочного пирога с карамелью. Вкус пряный и одновременно сладковатый, с ореховыми оттенками от лимузенского дуба и персиковыми тонами. Финиш с гвоздикой, средней длины.
Hennessy V.S отлично работает в трёх форматах: чистым в тюльпановидном бокале при комнатной температуре, со льдом — один крупный кубик и немного газированной воды, или как база для коктейлей вроде Sidecar и Cognac Old Fashioned с имбирным сиропом и биттерами. Подарочная коробка делает бутылку готовым подарком без лишних хлопот.
Выберите до нот, можно из разных категорий.
Коньяком по закону может называться только виноградный дистиллят из строго очерченного района вокруг города Коньяк. Правила жёсткие: сорт винограда почти всегда Уни Блан, двойная перегонка в шарантском аламбике, выдержка в лимузенском или тронсейском дубе. Всё, что сделано иначе или в другом месте, — бренди.
Внутри района есть свои зоны, и они влияют на цену. Grande Champagne и Petite Champagne с меловыми почвами дают самые тонкие и долгоживущие спирты, дальше идут Borderies с ореховым характером и лесистые Fins Bois. Надпись Fine Champagne означает смесь двух первых зон, где Grande не меньше половины.
Very Special — самая молодая категория: самый юный спирт в купаже провёл в бочке не меньше двух лет. Иногда на бутылке вместо букв стоят три звезды, это то же самое.
За два-три года дуб успевает дать цвет и ваниль, но не успевает смягчить спиртовую остроту, поэтому VS обычно бодрый, фруктовый и прямолинейный. Его логично брать для коктейлей, для сайдкара или просто с колой и льдом, а также как повседневный вариант. Ждать от него сложных сухофруктовых тонов не стоит — за этим идут к VSOP и старше.
Да — заказ соберём за 15 минут: выбирайте на сайте, приезжайте в выбранную винотеку и забирайте в день заказа. Всё, что в наличии, можно купить сегодня. Доставку на дом не делаем: дистанционная продажа алкоголя в России запрещена для всех магазинов, — но юридическим лицам оформим доставку официально.
