Кальвадос Le Pere Jules 20 Years Old, Calvados AOC Pays d'Auge, wooden box 0.7 л

Двадцать лет в дубовых бочках превращают нормандский сидр в кальвадос, где спелое яблоко звучит вместе с ванилью и благородной древесиной. Le Père Jules 20 Years Old относится к высшей категории «Экстра» и представляет апелласьон Pays d'Auge — самый строгий и почитаемый в мире кальвадоса.

Дистиллерию основал в 1919 году Жюль Дефриеш: вернувшись с фронта Первой мировой, он занялся сидром в местечке Сен-Дезир-де-Лизьё. Сегодня хозяйством управляет уже четвёртое поколение семьи в лице Гийома Дефриеша, который бережёт заложенные традиции.

Сырьё растёт на 40 гектарах садов, где собрано около шестидесяти сортов яблок. Плоды снимают и перебирают вручную, отбирая только достойные. Отжатый сок ферментируют до трёх месяцев — срок зависит от температуры, — а полученный сидр выдерживают целый год перед перегонкой, после чего дистиллируют в традиционном шарантском аламбике на живом дровяном огне.

В аромате — спелые яблоки, ваниль, тёплые пряности и оттенок древесины. Вкус округлый и бархатистый, с карамелью и сладкими специями, а долгое согревающее послевкусие напоминает засахаренные фрукты.

Подавайте в бокале-снифтере комнатной температуры как дижестив в конце ужина — неспешно, чтобы напиток постепенно раскрыл каждую грань вкуса и аромата.