Ликер Baileys Chocolate 0.5 л

Прежде чем найти финальную формулу, учёный Diageo Энтони Уилсон — сын автора оригинального Baileys — перепробовал 800 сортов шоколада, объехал три континента и собрал около 200 пробных вариантов. Результат вышел в августе 2013 года: в каждой бутылке растворено 30 граммов настоящего бельгийского шоколада, и это был первый случай, когда шоколад в таком виде соединили с алкоголем.

Сливочная основа здесь та же, что и у всей линейки Baileys: около половины объёма занимают сливки с более чем 385 небольших семейных ферм Ирландии. Производство идёт на заводах Diageo на Nangor Road в Дублине и в Маллуске в Северной Ирландии — на тех же мощностях, где в январе 2020 года разлили двухмиллиардную бутылку бренда, придуманного командой Тома Джейго ещё в 1971 году.

Вкус разворачивается в три такта. Сначала — сливочный бельгийский шоколад и короткая вспышка карамели. Потом подключаются узнаваемые сливки Baileys с ванильным оттенком. И уже на финише шоколад снова выходит вперёд, а по краям проступает тёмный какао-тон, который не даёт напитку соскользнуть в приторность.

По плотности ликёр близок к шоколадному молоку для взрослых: достаточно густой, чтобы казаться десертом, но без той тяжести, после которой не хочется второго бокала. Хорошо чувствуется почерк сына автора рецепта — Chocolat Luxe мягче оригинала и заметно слаще за счёт шоколадной составляющей.