Ликер The Choya Golden Ume Fruit 0.75 л

Семья Кондо основала компанию Choya в 1914 году, но за умэсю взялась только в 1959-м — и именно эта осакская винокурня превратила домашний японский настой на сливе в напиток, который сегодня знают по всему миру. Golden Ume Fruit — её премиальная линия: целые плоды плавают прямо в бутылке, мацерируясь вместе с настоем.

В основе — слива сорта Нанко-умэ, премиальный японский умэ родом из Вакаямы. Плоды снимают спелыми и настаивают на спирте с сахаром не меньше двенадцати месяцев. Никаких ароматизаторов и подсластителей: только три ингредиента, поэтому напиток относят к категории Honkaku Умэсю — «настоящий», в противовес массовым версиям на винной базе.

В бокале — золотисто-янтарный оттенок и аромат, в котором спелая слива соседствует с мёдом, карамелью и древесными тонами; со временем поднимаются сухофрукты, компот и лёгкая цитрусовая нота. Во вкусе — цитрус, цветочный фон и заметная глубина, которой нет у базовой версии Choya. Сами плоды из бутылки — мягкая мякоть с терпкой косточковой нотой — едят ложкой как отдельное лакомство.

На San Francisco World Spirits Competition 2021 этот умэсю получил золотую медаль; вся линейка The Choya собрала Double Gold и звания Best in Class и Best in Show в категории фруктовых ликёров. На London Sake Challenge 2018 у бренда — высшая платиновая награда в категории умэсю.

Подают со льдом перед едой как аперитив или к десерту: к мороженому с солёной карамелью, чизкейку, шоколадному фондану, японским вагаси с пастой адзуки. Хорошо разбавляется содовой и тоником — слива раскрывается ярче, сладость уходит на второй план.