Ликер Fee Brothers, Whiskey Barrel-Aged Bitters 0.15 л

В 1864 году сын ирландского иммигранта из графства Монаган Джеймс Фи открыл в Рочестере, штат Нью-Йорк, бакалейно-винную лавку — с неё и началась история Fee Brothers, которая сегодня передана уже пятому поколению семьи. Свои первые биттеры компания выпустила в эпоху сухого закона: апельсиновые, чтобы добавлять цитрусовую цедру в коктейли там, где свежих фруктов круглый год не достать.

Whiskey Barrel-Aged Bitters — отдельная история в линейке. Раз в год, весной, на производство приезжают свежеопустошённые дубовые бочки от американских вискикурен: с обожжённой изнутри клёпкой, ещё пропитанной выдержанным виски. В них Fee Brothers доводят ароматический биттер ограниченными партиями, каждая со своим номером батча и годом розлива.

В основе — ангостурова кора, цитрусовые масла и закрытая смесь специй. От бочки напиток забирает мягкость тела и тонкий дымный шлейф, который сразу отличает его от обычных аптечных биттеров. В аромате читаются кола, анис, корица и мята; во вкусе — мятный чай, ромашка, цитрусовая цедра и корневые тона; финал держит горчинку с корицей, черносливом и травяной горечью.

В баре эти биттеры берут на замену Angostura Aromatic: 1–3 дэша преображают Old Fashioned и Manhattan, добавляя бурбону или ржаному виски ту самую бочковую глубину, которая обычно достаётся только самой базе. Хорошо работают и в Sazerac, и в виски-сауэр, где цитрусовая часть подхватывает лимонный сок, а корица и кора удлиняют послевкусие. Объём 150 мл — рабочий формат для домашнего бара: при норме в пару капель бутылки хватает надолго.