SSL Secured В 1755 году Мари Бризар выходила больного моряка с Антильских островов — и тот, в знак благодарности, передал ей рецепт ликёра. Так в Бордо родилась одна из старейших ликёрных марок Франции, чьи напитки вскоре оказались при дворе Людовика XV. Marie Brizard Curaçao Bleu — прямой наследник той традиции.
Основа ликёра — сушёная кожура ларахи, горького апельсина с карибского острова Карасао. Испанцы завезли его туда в 1527 году из Севильи: мякоть оказалась несъедобной, зато цедра дала неповторимый аромат — и стала сырьём для целой категории ликёров. Цедру настаивают в спирте со специями, затем дистиллируют. Состав пряностей — коммерческая тайна Marie Brizard.
Яркий синий цвет — исключительно декоративный. На вкус он никак не влияет: апельсиновая сладость, характерная горчинка ларахи, лёгкие пряные тона и цитрусовый финиш остаются неизменными вне зависимости от того, во что превращается коктейль — синий, бирюзовый или зелёный.
Marie Brizard Curaçao Bleu — прежде всего коктейльный ингредиент. Blue Lagoon, Blue Margarita, Swimming Pool — именно он даёт этим напиткам фирменный цвет. Подавать охлаждённым, со льдом или в составе шейкерных коктейлей. После вскрытия хранится до двух лет в тёмном месте при комнатной температуре.
Выберите до нот, можно из разных категорий.
Двумя направлениями. Первое — апельсиновые: куантро и гран марнье, без которых не собрать маргариту и сайдкар; разница в том, что гран марнье построен на коньячной основе и потому мягче и теплее. Второе — монастырские травяные: шартрёз и бенедиктин с рецептами в несколько десятков растений.
Отдельная гордость — кремы из ягод и фруктов, прежде всего бургундский crème de cassis из чёрной смородины: слово «крем» здесь означает высокое содержание сахара, а не сливки. Именно из него делают кир — простейший аперитив из белого вина с ложкой ликёра, который во Франции пьют повсеместно.
Ликёр — это спиртовая основа плюс ароматика и обязательно сахар, обычно от ста граммов на литр. Фруктовый делают настаиванием или добавлением соков и дистиллятов, крепость чаще 15–30 градусов. Настойка отличается тем, что сахара в ней мало или нет вовсе, а крепость выше — вкус получается суше и жёстче.
Отдельная история — «крем»: во французской традиции crème de cassis и подобные означают повышенное содержание сахара, а вовсе не сливки. Практический вывод: если хотите сладко и мягко, берите ликёр, если ярко и крепко — настойку. В коктейлях фруктовый ликёр работает как подсластитель и ароматизатор одновременно, поэтому сироп из рецепта обычно убирают.
Да, если товар есть в винотеке: такой заказ соберём за 15 минут, и его можно забрать в тот же день. Позиции «под заказ» привозит поставщик — срок поставки указан в карточке товара. Доставку на дом не делаем: дистанционная продажа алкоголя в России запрещена для всех магазинов, — но юридическим лицам оформим доставку официально.
