Ликер Mauritius, Beach Party Caramel 0.7 л

В 1809 году Франция закрепила за Маврикием исключительное право гнать ром — назло соседнему Реюньону. До этого местные винокурни выдавали жёсткий тростниковый самогон, который англичане прозвали kill devil, «убей дьявола», а французы переиначили в guildive. Двести лет спустя потомок того самого островного рома лежит в основе Beach Party Caramel — ликёра, придуманного маврикийским мастером-дистиллятором Фредериком Бестелем.

Бестель и его компания Litchquor выпустили этот ликёр как продолжение разошедшегося Mauritius Rom Club Caramel — в Европе бутылку до сих пор нередко подписывают обоими именами сразу. Сначала ром какое-то время дышит в дубовых бочках под тропическим солнцем, где жара гонит обмен с деревом втрое быстрее шотландских погребов, потом в него добавляют карамель и вкусовые акценты.

В аромате — варёная карамель и ириска-тоффи, следом проступает белый шоколад и лёгкая ванильная сладость дуба. Вкус густой, тягучий, с молочно-сливочной серединой и тёплым ромовым хвостом, который не даёт сладости стать приторной.

Проще всего подать со льдом и долькой апельсина после ужина. Дальше начинается интересное: влить в чёрный кофе вместо сахара, смешать с эспрессо и льдом, собрать сливочный коктейль с молоком и щепоткой корицы. На кухне ликёр льют на ванильное мороженое, пропитывают им бисквит для тирамису на ромовый лад, добавляют в панна-котту и в тесто для карамельных брауни.