SSL Secured 1862 год, Куба. Пока мир ещё не знал ни радио, ни электричества, на острове уже перегоняли тростниковый спирт и закладывали бочки на выдержку. Varadero Añejo 7 Años — наследник этой традиции: семь лет в дубе, классический кубинский стиль, где элегантность важнее крепости.
Кубинский ром исторически отличается от ямайского или барбадосского — он легче, мягче, деликатнее. Varadero точно в этой школе: спирты из сахарного тростника и чистая вода, никаких ярких трюков — только время и дуб делают свою работу.
В бокале — золотисто-карамельный цвет. Аромат раскрывается табаком, апельсиновой цедрой и ирисом с дубовой подложкой. Во вкусе — мёд, пряности, слива и изюм, а на финише проскальзывает лёгкая дымность. Текстура гладкая, всё сбалансировано без единого острого угла. На RumX — 6.7 из 10, что для рома в этой ценовой категории вполне достойно.
Varadero 7 Años — классический дижестив. Лучше всего раскрывается в чистом виде при комнатной температуре, 18–22°C. Можно добавить лёд и дольку лайма — кубинцы бы одобрили. Подойдёт к сигаре, горькому шоколаду или просто к хорошему разговору после ужина.
Выберите до нот, можно из разных категорий.
Причин две. Первая — долгая выдержка в сильно обожжённых бочках, которая даёт патоку, кофе, шоколад и сухофрукты. Вторая — сырьё и стиль: тёмные ромы часто делают на мелассе в тяжёлой ямайской или гайанской манере, где перегонка сохраняет максимум ароматических соединений.
Стоит знать, что в категории разрешён карамельный колер, поэтому цвет сам по себе ничего не гарантирует — ориентируйтесь на возраст и производителя. Пьют тёмный ром чистым или со льдом, а в коктейлях он работает там, где нужен характер: тики, грог, дайкири в тяжёлой версии.
Стилем, который на Кубе закрепили законодательно. Местные ромы делают лёгкими: перегонка на колоннах даёт чистый спирт, затем идёт выдержка в дубе и обязательная угольная фильтрация, а для белых версий — ещё и повторная выдержка. Результат — сухой, деликатный напиток без тяжести.
Именно под этот стиль придуманы кубинские коктейли: мохито, дайкири, куба либре требуют рома, который освежает, а не доминирует. В сравнении с ямайским кубинский покажется сдержанным, с ямайским его роднит только сырьё — меласса. Выдержанные кубинские ромы от семи лет уже вполне самостоятельны для чистого бокала.
Они сделаны по разным правилам. Кубинский ром по нормам наименования «Куба» делают из тростника, выращенного на Кубе, и запрещают в нём ароматизаторы и добавки. Доминиканский делают из доминиканского тростника и выдерживают в бочках из американского дуба не меньше 12 месяцев.
Белый ром проходит не меньше 2 этапов выдержки, тёмный не меньше 3. На первом этапе спирт держат не меньше 2 лет в бочках из белого дуба на 180–200 литров.
По кубинским правилам от 37,5 до 41 %. Для отдельных партий по договорённости с покупателем правила допускают крепость выше.
Havana Club перегоняют на 2 винокурнях, в Санта-Крус-дель-Норте и Сан-Хосе. Santiago de Cuba делают в городе Сантьяго-де-Куба, марка появилась в 1970 году с рома Carta Blanca.
Да — заказ соберём за 15 минут: выбирайте на сайте, приезжайте в выбранную винотеку и забирайте в день заказа. Всё, что в наличии, можно купить сегодня. Доставку на дом не делаем: дистанционная продажа алкоголя в России запрещена для всех магазинов, — но юридическим лицам оформим доставку официально.
Тики 31% Зомби
Темный ром темный ром · золотой ром · ром демерара · лаймовый сок · ликер фалернум · гренадин · биттер ангостура · абсент 
Тики 21,9% Май тай
Темный ром темный ром · белый ром · ликер апельсиновый кюрасао · сироп оршад · лаймовый сок · сахарный сироп 
Праздничный 16,1% Олд кубан
Темный ром темный ром · лаймовый сок · сахарный сироп · мята · биттер ангостура · шампанское 
Горький 16,5% Джангл бёрд
Темный ром темный ром · ликер campari · ананасовый сок · лаймовый сок · сахарный сироп 
