Ликер The Bitter Truth, Grapefruit Bitters 0.2 л

В 2006 году два мюнхенских бармена, Штефан Берг и Александр Хаук, устали от того, что в барных шкафах из всех коктейльных биттеров уцелела практически одна Angostura — и начали разливать собственные настойки, которые до этого делали кустарно для своих же баров. Так появился The Bitter Truth, а Grapefruit Bitters стал одной из визитных позиций линейки.

Биттер крепостью 44% настаивается на свежей цедре жёлтого грейпфрута со смесью специй и трав. В аромате — резкий удар цитрусового масла, цветы цитруса, шёпот травяной пряности и сухой хмелевой финиш. Во вкусе плотная маслянистая текстура цедры, высокая кислотность и смолистая горечь, которая держится долго и не размывается водой или льдом.

Несколько капель меняют структуру коктейля: в Paloma они усиливают грейпфрутовую основу и снимают приторность содовой, в Margarita добавляют горький контрапункт сладости трипл-сека, а в Gin & Tonic вытягивают можжевельник и хининовую горечь тоника. Хорошо дружит с водкой, бланко-текилой и лёгким ромом — везде, где нужно убрать сладкую плоскость и дать цитрусовому профилю объём.

Качество отмечено золотой медалью San Francisco World Spirits Competition, а журнал Food & Wine включил бутылку в список обязательных позиций для домашнего бара. Объём 200 мл — расход капельный, поэтому одной бутылки хватает надолго даже при активной коктейльной практике.