Ликер The Bitter Truth, Olive 0.2 л

В начале 2000-х два мюнхенских бартендера — Стефан Берг и Александр Хаук — обнаружили, что за стойкой катастрофически не хватает хороших биттеров. Рынок предлагал пару-тройку классических вариантов, а рецепты коктейлей XIX века требовали десятки. Так в 2006 году родился The Bitter Truth — бренд, который фактически запустил «биттерный ренессанс» и быстро собрал награды San Francisco World Spirits Competition и Tales of the Cocktail.

Olive Bitters — один из самых необычных продуктов линейки. Это концентрированный биттер на основе мацерации натуральных оливок, трав и специй. В аромате — солёные оливки и землистые ноты, во вкусе — выраженная горечь с солоноватым оливковым характером и минеральными оттенками. Финиш сухой, с долгим оливковым послевкусием. Текстура маслянистая и плотная, как и положено настоящему коктейльному биттеру.

Главное применение — Dirty Martini: два-три дэша Olive Bitters вместо оливкового рассола дают чистый солоноватый вкус без мутности в бокале. Отлично работает и в Gibson, Bloody Mary, любых савори-коктейлях, где нужна пикантная оливковая нота. Расход экономный — пара капель на порцию, так что бутылки хватает надолго.

Хранить Olive Bitters можно при комнатной температуре — высокая крепость обеспечивает практически неограниченный срок годности. Добавляется в коктейли без предварительного охлаждения. Незаменимая вещь для домашнего бара, если вы цените мартини с характером.