Граппа Marolo, Grappa di Nebbiolo, gift box 0.7 л

Паоло Мароло первым в Пьемонте начал выдерживать граппу в бочках из акации — дерева, которое растёт по холмам Ланге и Роэро рядом с виноградниками Неббиоло. До него этим никто всерьёз не занимался: понадобились годы экспериментов, чтобы вытащить из акации чистую ваниль без горечи.

Семейная дистиллерия Санта-Тереза работает в Альбе с 1977 года и сознательно отказалась от непрерывных промышленных аламбиков. Перегонка идёт на двух медных кубах bagnomaria — водяная баня, медленный нагрев, отдельные циклы для белых и красных выжимок. Помасу забирают свежей, прямо после отжима, по договорённости с винодельнями Бароло, Барбареско и Роэро.

В аромате — ваниль, тёмные фрукты с оттенком сливы и вишни, сухой табачный нюанс. Во вкусе спирт собранный, тело округлое, в финале отчётливый удар чёрного перца, который и выдаёт Неббиоло — тот же перечный шлейф знаком по молодым Бароло.

Подавайте при 12–14 °C в тюльпановидной рюмке — холоднее спирт грубеет, теплее перебивает ароматику. К горгонзоле дольче, тортe ди ноччоле (пьемонтскому ореховому пирогу) или просто к чашке эспрессо после ужина в качестве «аммаццакаффе».

Подарочный картонаж делает бутылку готовым подарком для тех, кто уже разобрался в красных Ланге и теперь хочет понять, как звучит Неббиоло без винной оболочки — в чистом дистилляте.