Водка Polugar Wheat, gift box 0.75 л

Этот напиток называют «жидким хлебом»: во рту он разворачивается вкусом цельнозерновой муки и корочки свежего чёрного хлеба, а следом приходит тёплая перечная пряность. До 1890 года именно такой спирт — полугар, или хлебное вино — русские пили несколько столетий, пока реформа Александра III не заменила его ректификованной водкой и не стёрла из истории на 120 лет.

Возродил рецепт историк винокурения Борис Родионов. Он собрал источники от 1745 года из Российского национального музея, а поскольку старинная перегонка зерна в России была под запретом, восстановил винокурню в Польше. Медные перегонные кубы там воспроизвели по чертежам XVIII века.

Пшеничный полугар делают только из сброженной пшеницы — солодовой и несоложёной. Спирт проходит тройную дистилляцию, а затем очистку берёзовым углём и яичным белком, как это делали русские мастера триста лет назад.

В аромате — чистая пшеница с мягкой сладостью, без резкости. Текстура плотная и маслянистая, обволакивающая; в послевкусии проступают анис и дроблёный белый перец. Spirits Review назвал этот образец одним из самых мягких пшеничных дистиллятов, что им доводилось пробовать. Подавайте охлаждённым, небольшими глотками, к сытной домашней еде — ржаному хлебу с салом, солёным грибам, наваристым мясным блюдам.