Кальвадос Chateau du Breuil, Single Cask Fut №17093 12 Ans d'Age, Pays d'Auge AOC, gift box 0.7 л

В подвалах поместья Château du Breuil — здания начала XVI века, внесённого в реестр исторических памятников Нормандии, — спокойно стареют сотни бочек. Бочка №17093 — одна из них. Этот розлив вышел именно из неё, без смешивания с соседями, поэтому повторить такой характер в следующей партии физически невозможно.

Поместье в Ле Брёй-ан-Ож успело побывать льняной мельницей, сыроварней и шоколадной мастерской, пока в 1954 году Филипп Бизуар, наследник семьи потомственных перегонщиков, не выкупил замок под дистиллерию. С тех пор тут делают только кальвадос аппелласьона Pays d'Auge — самой узкой зоны Нормандии, которую французы сравнивают с гран-шампанью Коньяка.

Яблоки приходят с собственных садов в Ле Брёй-ан-Ож и Сен-Фильбер-де-Шан: 42 гектара, 22 000 деревьев. Сидр прогоняют через аламбик дважды — первый раз отделяют головы и хвосты, второй раз отбирают сердце погона и отправляют в дуб. Формат Single Cask означает, что мастер погреба не выравнивает характер ассамбляжем: всё, что бочка взяла из древесины за годы, попадает прямо в бутылку.

В стиле выдержанных релизов дома — яблоневый цвет и фиалка в аромате, печёное яблоко и пряности из булочной во вкусе, мягкая дубовая горечь в финале. Такой кальвадос пьют после еды, маленькими глотками из тюльпановидного бокала, либо устраивают между плотными блюдами «trou normand» — нормандскую паузу с рюмкой и куском яблочного сорбе.