Ром Rhum J.M Blanc, Limited Edition Jardin Macouba 0.7 л

В 1845 году Жан-Мари Мартен купил старую сахарную фабрику на северо-востоке Мартиники и превратил её в ромовую дистиллерию. Его инициалы — J.M — стали одним из самых уважаемых имён в мире агрикольного рома. Jardin Macouba — лимитированный белый ром, в котором терруар вулкана Мон-Пеле звучит без единой ноты бочки, в чистом, неразбавленном виде.

Дистиллерия J.M расположена у подножия Мон-Пеле, на 400 гектарах вулканических склонов между реками Рош и Макуба. Весь тростник — собственный. Его прессуют в течение часа после срезки, чтобы сохранить максимум ароматов свежего сока. Длительная ферментация и перегонка на креольской колонне делают остальное. Здесь не используют мелассу — только чистый тростниковый сок, vesou, как требует апелласьон AOC Martinique, единственный в мире контролируемый по происхождению ром.

Jardin Macouba удивляет сложностью, нетипичной для белого рома. В аромате — личи, цедра лайма, влажная трава и зелёные оливки с мятным оттенком. Во вкусе раскрываются перец, тропические фрукты, миндаль и лёгкие специи. Несмотря на бочковую крепость 53,4%, текстура остаётся округлой и мягкой, а финиш долго звучит эхом свежесрезанного тростника.

В чистом виде Jardin Macouba лучше подавать при комнатной температуре — так раскроется вся палитра. Для коктейлей это идеальная база: классический Ти-пунш с лаймом и тростниковым сиропом или фирменный коктейль «Макуба» с гуавовым нектаром и апельсиновым ликёром. Бутылку можно хранить сколько угодно — белый ром стабилен, но вряд ли она простоит долго.