Ром Rhum J.M., Blanc 0.7 л

В 1845 году Жан-Мари Мартен основал дистиллерию у подножия вулкана Мон-Пеле — на самом севере Мартиники, где вулканические почвы и горная вода из источника Ривьер-де-Рош формируют характер, невозможный больше нигде в Карибском бассейне. J.M. — единственная дистиллерия на острове, которая использует воду вулканического источника и для ферментации, и для редукции рома.

Rhum J.M. Blanc — это agricole в чистом виде: свежеотжатый сок сахарного тростника, спонтанное брожение на диких дрожжах, однократная перегонка на медной креольской колонне. Никакой мелассы, никаких компромиссов. Ром сертифицирован AOC Martinique — единственным в мире аппелласьоном для рома, по строгости сопоставимым с винными AOC Франции.

Повышенная крепость 50% — осознанный выбор: она даёт маслянистую текстуру и плотность, нетипичную для белого рома. В аромате — свежескошенная трава, лайм и белые цветы. Во вкусе раскрывается яркий тростниковый сок, грейпфрут, минеральность вулканического терруара Макуба и белый перец. Финиш долгий, травянисто-перечный, с лёгкой сладостью тростника.

Эталонная подача — Ti' Punch: ром, долька лайма, капля тростникового сиропа. При 50% Rhum J.M. Blanc отлично работает и в чистом виде при комнатной температуре — так лучше всего слышна его фирменная минеральность. Из гастропар — севиче, тартар из тунца, карибские блюда с лаймом и чили.