Ром Matusalem, Insolito 0.7 л

Что будет, если взять ром с полуторавековой историей и выдержать его в бочках из-под испанского Темпранильо? Ron Matusalem Insólito — именно такой эксперимент: ограниченная партия в 8 000 бутылок, получившая нежный розовый оттенок от красного вина и заслужившая неофициальный титул первого в мире «розе-рома».

Дом Matusalem ведёт отсчёт с 1872 года, когда испанский эмигрант Пабло Нонелл открыл дистиллерию в Сантьяго-де-Куба и одним из первых перенёс на остров систему Солера — метод непрерывной выдержки, хорошо знакомый по хересу. К 1950-м годам бренд удерживал 50% кубинского рынка премиального рома, а после революции 1959 года семья увезла рецептуры в эмиграцию. С 2016 года производство обосновалось в Доминиканской Республике.

Insólito — дословно «необычный» — создаётся в два этапа. Сначала ром проходит выдержку в системе Солера в бочках из-под Темпранильо, впитывая танины и фруктовость красного вина. Затем его купажируют с флагманским Gran Reserva, прошедшим 15-летнюю выдержку по той же системе Солера. Результат — нежная розовая окраска и аромат красных ягод с нотами ванили и цветов.

На вкус Insólito предлагает лёгкую сочность спелой вишни и малины, подкреплённую мягкой ванильной сладостью, унаследованной от долгой выдержки. Финиш короткий, но запоминающийся — с лёгкой пряностью, характерной для бочек Темпранильо. Это ром для тех, кто готов отступить от канона и попробовать что-то намеренно непохожее на привычный профиль карибских купажей.