Ром Zacapa Centenario, Solera Gran Reserva 23, gift box 0.75 л

В 1976 году доктор-химик Алехандро Бургалета создал ром в честь столетия гватемальского города Сакапа — и попал в историю. Zacapa Centenario стал первым ромом, введённым в Зал Славы Caribbean Rum Fest после пяти побед подряд в категории Super-Premium. 98 баллов от Beverage Testing Institute — оценка, которой позавидует большинство крепких спиртов планеты.

Industrias Licoreras de Guatemala делают Zacapa не из мелассы, а из свежего сока сахарного тростника — так называемого «девственного тростникового мёда». Тростник растёт на вулканических почвах, а ферментация длится 120 часов на уникальном штамме дрожжей, выделенном из ананасов. Склады для выдержки расположены высоко в горах, где прохладный воздух замедляет созревание и делает вкус более сложным.

Цифра 23 на этикетке — не возраст напитка, а возраст самого старого рома в купаже. Zacapa проходит через систему динамической солеры: спирты от 6 до 23 лет последовательно переливают из бурбоновых бочек в повторно обожжённые, затем в хересные и наконец в бочки из-под Pedro Ximénez. Каждый этап — полтора года. Результат — глубокий янтарный ром с ароматом жареного кофе, ириски и тёмного шоколада, а во вкусе — сухофрукты, карамель и мёд.

Zacapa 23 лучше всего раскрывается при комнатной температуре в бокале для коньяка — без льда и миксеров. Подойдёт к горькому шоколаду, выдержанным сырам или хорошей сигаре. Это ром для медленного вечера, а не для коктейльной вечеринки.