Игристое вино Agora Winery, Rosa Viva White Semi-Sweet 0.75 л

1108 гектаров виноградников на высоте от 50 до 150 метров над уровнем моря — на этой земле в селе Танковое под Бахчисараем винодельня Agora Winery с 2010 года выращивает лозы для своих игристых. Среди них есть посадки старше тридцати лет, и их ягоды идут в том числе в белое полусладкое Rosa Viva.

Виноградники расположены в двух исторических крымских терруарах — Кочкар-Эли на левом склоне долины реки Альма и Аглаган Кая на плато между Альмой и Западным Булганаком. Почвы здесь сложились из древних морских отложений и насыщены минералами, а постоянные ветры хорошо проветривают лозы и сдерживают болезни. Мягкий средиземноморский климат даёт винограду набрать спелость без избыточной тяжести.

Игристое делают резервуарным методом: сусло бродит в акратофорах на французских дрожжах при пониженных температурах, а затем выдерживается на осадке от двух до шести месяцев. Ягоды перед этим проходят ручную сортировку — в работу идут только отобранные грозди.

Полусладкий стиль раскрывается мягкой сладостью и ягодно-цветочными тонами, а тонкий, настойчивый перляж держит вкус свежим до последнего глотка. Подавайте охлаждённым до 6–8 градусов в узких бокалах-флейтах, чтобы пузырьки играли дольше.

К такому игристому хорошо идут фруктовые тарелки с виноградом и грушей, мягкие сыры вроде бри, лёгкие бисквитные десерты и панна-котта. Уместно оно и на аперитив — само по себе, без закуски.