Ром Santo Domingo Gran Antano Reserva 0.7 л

Восемь лет в дубовых бочках под карибским солнцем — и это только минимум. Santo Domingo Gran Antaño Reserva создаётся методом солера: спирты разных лет выдержки послойно смешиваются, и каждая новая партия наследует характер предыдущих. Этот же принцип веками используют в Хересе для благородных вин и бренди — но здесь он работает на доминиканский ром.

За брендом Santo Domingo стоит Oliver & Oliver — один из крупнейших производителей Доминиканской Республики с объёмом около полутора миллионов литров рома в год. Масштаб не мешает качеству: тропический климат острова делает своё дело — при жаре ангельская доля (испарение из бочек) значительно выше, чем в Европе, и спирты созревают быстрее и интенсивнее. Восемь карибских лет в бочке — это совсем не то же самое, что восемь лет где-нибудь в Шотландии.

В бокале — насыщенное золото с янтарным отливом. Аромат мягкий, чуть сладковатый, с отчётливой древесной основой. Вкус плотный и хорошо структурированный, с долгим послевкусием, в котором чувствуется та самая многолетняя выдержка. Ром не кричит, но и не прячется — спокойная, уверенная подача.

Gran Antaño Reserva лучше всего раскрывается при комнатной температуре или слегка охлаждённым — 18–22°C. Это ром для неспешного вечера: в чистом виде, с одним кубиком льда или в компании хорошей сигары. Добавлять в коктейли было бы расточительством — солера заслуживает внимания без посредников.