Ром Tahitian Import Export, Tahiti Black Rum 1 л

Тахаа полинезийцы зовут островом ванили: здесь, на спутнике Раиатеа, куда добираются катером через общую лагуну, зреет около 80% всей ванили Французской Полинезии. Вулканическая почва и влажный тропический воздух кормят и сахарный тростник — органический, выращенный без химии. Из его мелассы и рождается этот тёмный ром, впитавший характер места, где ваниль и тростник растут бок о бок.

Компания Tahitian Import Export выросла из торговли таитянской ванилью Tahitensis, которую Марк Джонс начал экспортировать ещё в девяностых. Со временем к бобам ванили добавилось крупное ромовое производство, и опыт работы с тончайшими ароматами острова перешёл в дистилляцию. Меласса бродит на местных дрожжах и родниковой воде, проходит через две невысокие колонны, а затем дозревает в бочках из-под бурбона.

В аромате разворачивается карамель и сливочный ирис, к ним подтягивается обожжённый дуб от бурбонной бочки. Следом — тропическая сторона Тахаа: вяленый банан и спелый ананас, отголосок фруктов, что зреют тут же, под полинезийским солнцем. Однобочковый розлив сохраняет индивидуальность каждой партии, а не усредняет её.

Пить такой ром стоит неспешно, в чистом виде или с одним крупным кубиком льда, давая каждой ноте раскрыться. Подойдёт он и для коктейлей, где тропические тона тростника и ванили задают тон — от классического дайкири до авторских миксов с ананасом.