Водка Song Cha Yunnan 0.5 л

Юньнань — горная провинция на юго-западе Китая, где чайный куст растёт уже больше двух тысяч лет. Именно здесь, в туманных предгорьях у границы с Мьянмой, родился стиль красного чая, который сами китайцы называют hong cha, а европейцы — чёрным. Song Cha Yunnan продолжает эту традицию: лист собирают в высокогорных садах, где перепады температур и влажный климат делают чайный настой особенно мягким и глубоким.

Юньнаньский красный чай узнают по медно-золотистому настою и характерному «тёплому» букету. В аромате обычно прочитываются мёд, печёный батат, какао-крупка и сухофрукты, во вкусе — бархатистая сладость с лёгкими древесными нюансами и почти без терпкости. Послевкусие долгое, обволакивающее, с медовой нотой, которая остаётся на нёбе несколько минут после глотка.

Такой чай хорошо раскрывается без молока и сахара: достаточно правильной воды и температуры. Возьмите 4–5 граммов листа на 200 мл, прогрейте посуду, залейте водой 90–95 °C. Первый пролив — 20–30 секунд, чтобы оценить «головные» ноты; далее увеличивайте время на 10–15 секунд с каждым следующим проливом. Лист выдерживает 4–6 завариваний в гайвани, постепенно отдавая разные оттенки вкуса.

Song Cha Yunnan подходит и для медленной утренней чашки, и для долгого разговора за столом. Он не требует закусок, но дружит с тёмным шоколадом, выдержанными сырами, орехами и сухофруктами — всем, что поддерживает его медово-карамельную линию и не спорит с мягкой природой юньнаньского листа.