Текила Corralejo Reposado 0.7 л

В 1753 году на территории асьенды Корралехо в штате Гуанахуато родился Мигель Идальго — человек, который через полвека поднимет восстание и станет отцом мексиканской независимости. А спустя ещё два десятилетия, в 1775 году, эта же асьенда получит одну из первых в истории лицензий на производство текилы. Место, где рождались революции и рецепты, работает до сих пор.

Hacienda Corralejo — редкий случай, когда текила производится не в Халиско, а в Гуанахуато, на вулканических почвах региона Бахио, на высоте около 1700 метров. Здесь агава зреет медленнее, чем в низинах, набирая более концентрированный вкус. С 2006 года асьендой владеет итальянская группа Fratelli Branca — те самые, что стоят за Fernet-Branca, — но производство сохраняет мексиканский характер и традиции XVIII века.

Corralejo Reposado — текила из 100% голубой агавы, прошедшая тройную дистилляцию в медных кубах и колоннах. Тройная перегонка для текилы — редкость, обычно хватает двух, но именно третья даёт Corralejo ту самую мягкость и округлость. После дистилляции спирт отдыхает минимум четыре месяца в бочках из американского, французского и мексиканского дуба — комбинация трёх пород дерева добавляет сложности. В бокале — соломенно-золотистый цвет, аромат варёной агавы с карамелью, ванилью и лёгкой корицей, а во вкусе — сладость агавы, дуб и деликатная перчинка с цитрусовым нюансом.

Подавайте Corralejo Reposado при комнатной температуре, 18–22 °C, в дегустационном бокале — это текила для вдумчивого сиппинга. Впрочем, в Paloma или Margarita она тоже великолепна. Из еды — тако аль пастор, карнитас, морепродукты с чили и лаймом, выдержанные сыры или что угодно с гриля. Многократный медалист San Francisco World Spirits Competition и одна из самых продаваемых премиальных текил в Европе — в узнаваемой бутылке-«башне», которую ни с чем не спутаешь.