Аперитив St. Raphael, Le Quina Rouge 0.75 л

В 1950-х годах велогонщик Жак Анкетиль штурмовал перевалы Тур де Франс под флагом спонсора — Saint Raphaël. Тот самый аперитив с «луковичным» горлышком, придуманный ещё в 1830 году, был настолько вписан во французскую жизнь, что спонсировал чемпионов. Le Quina Rouge — это переосмысление рецептур той эпохи: в 2018 году мастер погреба Франсуа Лерис восстановил вкус, каким он был на пике славы бренда.

За почти 200 лет бутылка с характерным горлышком не изменилась. Сегодня бренд принадлежит холдингу La Martiniquaise, но рецепт хранит дух «P. Juppet et Cie» — компании, которая в 1900 году имела собственный павильон на Всемирной выставке в Париже.

Le Quina Rouge относится к категории квинкина: в основе — мистель, виноградный сок, ферментация которого остановлена спиртом, чтобы сохранить природную сладость. В него вмацерированы хинная кора, какао, горькая апельсиновая корка, ваниль и Коломбо — пряная смесь с Антильских островов. Аромат раскрывается какао и карамелью, вкус балансирует между бархатистой сладостью и структурной горечью от хинной коры, а послевкусие уходит в шоколад и апельсин.

Подавать охлаждённым — со льдом или как самостоятельный аперитив перед едой. Именно так его пьют во Франции уже почти два столетия.