Безалкогольное игристое вино Cielo e Terra, Zero 0.75 л

За брендом Cielo e Terra стоит ферма с виноградником, купленная прадедом Джованни Чело в 1908 году под Виченцей — буквально по соседству с замками Ромео и Джульетты. Сегодня винодельней управляет уже четвёртое поколение семьи: братья Лука и Пьерпаоло, в чьём распоряжении около 300 гектаров земли в Венето.

Версия Zero — это белое игристое с нулевым содержанием алкоголя, объёмом 0,75 л. В основе — натуральный сок двух венетских сортов: Гарганега (тот же виноград, из которого делают Соаве) и Треббьяно. Виноградники расположены на холмах Колли Беричи к югу от Виченцы.

Технология здесь принципиально отличается от привычного шампанского метода: вместо ферментации сок насыщают углекислотой, поэтому в бокале сохраняется свежий виноградный характер без спиртовой основы. Это объясняет и сладковатый профиль напитка, и плотную, но мягкую перляжную игру.

Бутылка пригодится там, где взрослому застолью нужен аналог игристого без градуса: семейный обед с детьми, рабочий ужин, период за рулём, беременность, утренний бранч с круассанами и фруктами. Подавать охлаждённым до 6–8 °C, в флейте или тюльпане.

Производитель — компания Cielo e Terra, образованная в 1999 году как совместное предприятие семьи Чело и кооператива Cantine dei Colli Berici. В 2021 году бренд выкупил виллу La Favorita в палладианском стиле — её используют как культурно-винодельческую площадку.